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Oct 05, 2023

기술 트렌드: 5개 브랜드가 신기술을 따라잡는 방법

Teriyaki Madness의 CEO인 Michael Haith는 다음과 같은 예측을 해왔습니다.

Teriyaki Madness의 CEO인 Michael Haith는 몇 년 동안 다음과 같은 예측을 해왔습니다. 머지않은 미래에 배달 주문이 들어오면 그의 레스토랑이 음식을 준비하고 포장한 다음 드론이 음식을 압축할 것입니다. 오렌지 치킨이 아직 뜨겁고 계란말이가 여전히 바삭할 때 고객에게 넘겨주세요.

드론 배송이 Haith와 다른 많은 사람들의 관심을 불러일으키는 것은 당연합니다. 외식 프랜차이즈나 기타 프랜차이즈의 험난한 세상에서 고객의 편의를 높이는 기술은 무시할 수 없습니다.

디지털 혁명은 프랜차이즈 가맹점과 프랜차이즈 가맹점 모두에게 큰 부담을 안겨주었습니다. 강화된 앱과 상세한 분석부터 새로운 인공 지능에 이르기까지 모든 것이 소비자의 돈과 충성도를 위한 싸움에 배치되고 있습니다. 드론 배송이 널리 이용 가능해지면 널리 사용될 것이 확실합니다.

그러나 Haith와 그의 가맹점이 고객의 경험을 가능한 한 빠르고 쉽게 만들기 위해 그날을 기다리고 있다고 생각한다면 큰 착각일 것입니다. Teriyaki Madness는 운영을 보다 효율적으로 만들고 고객 요구에 대응하기 위해 기술을 사용하는 방법을 끊임없이 찾고 있다고 그는 말합니다.

"정말 고품질의 제품을 만들고 고객이 언제 원하는지 정확히 알 수 있다면 최대한 신선하고 빠르게 조리하여 마찰을 최소화하면서 고객의 손에 전달할 수 있습니다. 그게 바로 우리의 원칙입니다. 목표"라고 말했다.

이를 위해 130개 지점을 보유한 Teriyaki Madness는 새로운 것을 테스트하고 있습니다. 이 회사는 내비게이션 앱인 Waze의 기술을 자체 앱에 통합했습니다. 모든 일이 순조롭게 진행된다면 "고객이 우리 가게로 차를 몰고 오는 모습을 실제로 볼 수 있기 때문에 고객이 언제 주차장에 차를 세우고 음식을 들고 서서 차 뒷좌석에 싣고 있는지 알 수 있습니다."라고 그는 말합니다. . 실제로 드라이브 스루보다 더 빠릅니다.”라고 그는 말합니다.

"또한 제3자 배달 운전자에 대한 가시성을 제공하므로 그들이 언제 올지 알 수 있습니다."라고 그는 말합니다. 이는 운전자가 거기 앉아서 음식을 기다릴 필요가 없음을 의미합니다. "그것은 그들에게 더 많은 돈을 벌게 하고, 더 효율적으로 만들어줍니다"라고 Haith는 말합니다.

새로운 기술은 아직 시범 단계에 있지만 프랜차이즈 가맹점들은 매우 기뻐하고 있다고 그는 말합니다. "Teriyaki Madness의 특징 중 하나는 요식업이 이제 음식만큼이나 기술에 관한 것임을 우리가 이해하고 있다는 것입니다."라고 그는 말합니다. "이것은 실제로 고객이 음식을 주문하고 싶어하는 경험에 관한 것이기 때문입니다."

기술 발전을 따라가지 못하는 프랜차이즈는 매우 빠르게 뒤처지게 될 것입니다. Smashburger의 사장인 Carl Bachmann은 전염병이 그 점을 분명히 했다고 말했습니다. 그는 코로나바이러스가 전문 용어가 되기 불과 ​​몇 달 전에 그 역할을 맡았습니다. 이전에 그는 최고 운영 책임자(COO)를 역임했습니다.

"2019년 이전에는 브랜드에 많은 변화를 주었습니다. 우리는 음식 품질의 관점에서, 우리가 제공하는 메뉴의 관점에서 실제로 업데이트했습니다."라고 그는 말합니다.

그러나 새롭게 개선된 Smashburger에 대한 소문을 퍼뜨리려면 브랜드 인지도를 높여야 했습니다. Smashburger의 많은 경쟁업체가 단일 제3자 배송 서비스를 선택했지만(보통 더 나은 요금을 확보하기 위해) 그는 여러 배송 서비스를 이용하기로 결정했습니다. 공교롭게도 그의 타이밍은 가맹점주들에게 이보다 더 좋을 수는 없었습니다.

"팬데믹이 닥치자 우리의 식사 사업은 사업의 65%에서 1%로 떨어졌습니다."라고 그는 말합니다. "그러나 우리는 테이크아웃과 배달을 할 수 있는 통합자와 능력을 갖고 있었고, 이로 인해 우리는 주로 식사하는 모델에서 테이크아웃 서비스를 늘리는 모델로 전환하게 되었습니다." 이는 디지털 및 발신 주문이 4배 이상(436.7%) 증가하는 데 기여했다고 그는 말합니다.

다른 레스토랑들이 배송을 확보하기 위해 분투하는 동안 Smashburger의 가맹점들은 꽤 자리를 잡고 있었습니다. Bachmann은 기술 업그레이드 속도를 높이는 데 중점을 두었습니다. "우리가 깨달은 것 중 하나는 우리 웹사이트가 투박하다는 것입니다."라고 그는 말합니다. "비효율적이었고 먼저 안정화가 필요했습니다. 신뢰성, 일관성, 안정성이 무엇보다 중요했습니다." Olo는 타사 플랫폼과의 광범위한 통합을 통해 브랜드가 레스토랑의 효율성을 높이고 고객 서비스를 개선하는 데 도움이 되었다고 말합니다.